Obsah
Pastovitá strava má měkkou konzistenci, a proto je indikována hlavně po operacích zažívacího ústrojí, jako je například gastroplastika nebo bariatrická chirurgie. Tato dieta navíc usnadňuje celý proces trávení, protože snižuje námahu střeva trávit potravu.
Kromě případů chirurgického zákroku se tato strava používá také u pacientů s obtížemi při žvýkání nebo polykání potravy v důsledku zánětu nebo vředů v ústech, používání zubní protézy, těžké mentální retardace nebo v případě onemocnění, jako je amyotrofická laterální skleróza (ALS). , například.
Potraviny povolené v pastovité stravě
Potravinami povolenými v pastovité stravě jsou neloupané cereálie, ovoce a zelenina, vejce, ryby nebo drůbež, které lze očistit, zkapalnit nebo rozdrtit, například:
- Kaše z kukuřičného škrobu, ovesného nebo rýžového krému;
- Bramborová kaše, sladké brambory, mrkev nebo ovocný a zeleninový džus;
- Veškeré ovoce ve formě pyré, bez slupky nebo napjatého ovocného džusu;
- Mléko, šlehaný jogurt, roztlačený tvaroh nebo sýr ricotta;
- Maso, ryby a drůbež ve formě kaše nebo drcené, bez kůže;
- Měkká míchaná nebo pošírovaná vejce ve formě pyré;
- Želatina, zmrzlina, džem, med, pudink;
- Máslo, zakysaná smetana, olivový olej a kokosový olej.
Pastovitá strava je atraktivnější a lépe se snáší, když jsou potraviny ukládány v pastovité konzistenci samostatně, namísto toho, aby byly smíchány dohromady.
Zakázané potraviny v pastovité stravě
Potraviny zakázané v pastovité stravě jsou tvrdá, křupavá a suchá jídla. Příkladem může být sušené ovoce, jako jsou kaštany a arašídy, kokosový ořech, sušenky a potraviny, které jsou těžko stravitelné, například obalovaná, smažená nebo uzená jídla, jako klobása, klobása a šunka.
Jogurt s kousky ovoce, ovoce s bagasou a kůrou, surová listová zelenina a semena se také nedoporučují. Uvidíte více informací o jídle po bariatrické operaci.
Pastózní dietní menu
Následující tabulka ukazuje příklad 3denního pastovitého jídelního lístku:
Jídlo | Den 1 | Den 2 | 3. den |
Snídaně | Ovesné vločky | 1 přírodní jogurtový koktejl s ovocem a 1 sloupec arašídového másla | avokádový vitamin |
Ranní svačina | 1 roztlačený banán s 1 mělkou arašídovou pastou | 1 sklenici džusu | 1 vařené jablko |
Oběd večeře | mletá hovězí polévka poražená v mixéru | bramborová kaše s drcenými rybami a šťouchanou vařenou mrkví + 1 sklenice šťávy | kaše rýže, fazolový vývar a drcené kuře + želatina |
Odpolední svačina | 1 jogurt + 1 vařené vařené vejce | vitamin papája | kuskus rozpuštěný v mléce + 1 vařené vejce |
Množství a typ potravin, které se mají přidávat do pastovité stravy, se v každém případě liší a ideální je, aby tuto dietu doprovázel zdravotnický pracovník, například výživový poradce.
Recept na pudink na chléb
Chlébový pudink se vyrábí snadno a lze jej použít například k občerstvení.
Složení:
- 1 čajová lžička mletého skořicového prášku
- 1 dezertní lžíce cukru
- 1 špetka soli
- 1 krajíc nasekaného chleba
- Půl šálku mléka
- 1 lehce rozšlehané vejce
- 2 kapky vanilkové esence
Režim přípravy:
Smíchejte skořici a cukr. Vymažte malou pánvi trochou másla nebo oleje. Na dno pánve posypeme směsí skořice a cukru a přidáme nasekaný chléb. V jiné nádobě smíchejte mléko s vejcem, vanilkou a solí. Poté směs dobře přelijte chlebem. Tuto směs vložte do pánve a pečte ve vodní lázni přibližně 30 minut nebo dokud ze středu pudinku nevyjde čisté párátko.
Krém ze zeleniny a kuřecího masa
Tento krém je snadno stravitelný a lze jej použít na oběd nebo večeři.
Složení:
- 3 střední brambory
- 2 mandioquinhas nebo baroa brambory
- 2 malé mrkve
- 1 malá cibule
- 500 g drcených kuřecích prsou
- Zelený zápach
- Olivový olej
- 3 stroužky česneku
- Sůl podle chuti
- Strouhaný sýr nebo strouhaná mozzarella (volitelně)
Režim přípravy:
Oloupejte a nakrájejte zeleninu. Vložte olej a česnek do tlakového hrnce a poté přidejte nakrájenou zeleninu a cibulovou smetanu. Podlejte vroucí vodou, dokud není zelenina úplně zakrytá, a zakryjte pánev.
Nechejte působit 8 minut a odstraňte. Po otevření pánve vyjměte zeleninu s vývarem a míchejte 2 minuty v mixéru.
Na pánvi restujte kuřecí prsa podle chuti solí, olejem a cibulí. Nalijte vývar na kuře a dobře promíchejte, vypněte oheň a posypte zelenou vůni nahoře. Je-li to nutné, zašlehejte také kuřecí směs v mixéru. Poté podávejte se strouhaným sýrem (volitelně).
Banánový koktejl
Banánový koktejl lze použít jako studené a osvěžující občerstvení, které také zabíjí chuť na sladké.
Složení:
- 1 plátek manga
- 1 sklenice čistého jogurtu
- 1 nakrájený zmrazený banán
- 1 lžíce medu
Režim přípravy:
Vyjměte banán z mrazničky a nechte led asi 10 až 15 minut ztratit, nebo vložte zmrazené plátky na 15 sekund do mikrovlnné trouby, aby bylo snazší porazit. Porazte všechny ingredience v mixéru nebo ručním mixérem.