Obsah
Štítek s potravinami je povinný systém, který umožňuje znát nutriční informace průmyslového produktu, protože udává, jaké jsou jeho složky a v jakém množství se nacházejí, kromě toho, že je informován o tom, jaké přísady se při jejich přípravě používají.
Přečtení štítku s potravinami vám pomůže zjistit, co je uvnitř obalu, což vám usnadní rozhodování při nákupu průmyslového produktu, protože vám umožní porovnat podobné produkty a vyhodnotit množství živin, které máte, a zkontrolovat, zda odpovídá zdravému produktu. nebo ne. Je tedy možné kontrolovat některé zdravotní produkty, jako je například cukrovka, nadváha, hypertenze a intolerance lepku. Čtení etiket však musí být provedeno všemi lidmi, aby se zlepšily jejich stravovací a konzumní návyky.
Informace na etiketě se mohou v jednotlivých zemích lišit, ale většinou jsou specifikována množství trans-tuků, cukrů, pokud obsahují například lepek nebo stopy arašídů, ořechů nebo mandlí, protože jsou obvykle spojována s potravinovou alergií.
Abyste pochopili, co je na etiketě, musíte identifikovat nutriční informace a seznam složek:
Nutriční informace
Nutriční informace jsou obvykle uvedeny v tabulce, kde je možné nejprve určit část produktu, kalorie, množství sacharidů, bílkovin, tuků, vlákniny, soli a dalších volitelných živin, jako je cukr, vitamíny a minerály.
1. Část
Obecně je porce standardizována, aby se usnadnilo srovnání s jinými podobnými produkty, s domácími opatřeními, jako je obvykle informován například 1 krajíc chleba, 30 gramů, 1 balení, 5 cookies nebo 1 jednotka.
Část ovlivňuje množství kalorií a všechny další nutriční informace o produktu. V některých potravinách může být nutriční tabulka poskytována na porci nebo na 100 gramů produktu.
2. Kalorie
Kalorie jsou množství energie, které jídlo nebo organismus poskytuje ke splnění všech svých životně důležitých funkcí. Každá skupina potravin poskytuje množství kalorií: 1 gram sacharidů poskytuje 4 kalorie, 1 gram bílkovin poskytuje 4 kalorie a 1 gram tuku poskytuje 9 kalorií.
3. Živiny
Tato část etikety označuje množství sacharidů, tuků, bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálů, které produkt obsahuje na jednu porci nebo na 100 gramů.
Je důležité, aby v této relaci osoba věnovala pozornost množství tuků, protože je informována o množství trans a nasycených tuků, které má potravina, kromě množství cholesterolu, sodíku a cukru je důležité omezit spotřebu těchto produktů, protože které zvyšují riziko vzniku chronických onemocnění.
Pokud jde o vitamíny a minerály, je důležité zkontrolovat, kolik přispívají k tělu, protože požití množství štětin těchto mikroživin může snížit riziko některých onemocnění a zlepšit zdraví. Pokud má tedy člověk onemocnění, které je nutné zvýšit spotřebu kteréhokoli z těchto mikroživin, je třeba zvolit, co potřebuje, ve větším množství, například v případě anémie, u které je nutné zvýšit spotřebu železa.
4. Procento denní hodnoty
Procento denní hodnoty, vyjádřené jako% DV, udává koncentraci každé živiny na porci jídla na základě 2000 kalorické stravy denně. Pokud tedy produkt naznačuje, že obsahuje 20% cukru, znamená to, že 1 část tohoto produktu poskytuje 20% celkového cukru, který je třeba denně požít.
Seznam složek
Seznam složek označuje množství živin přítomných v potravině, ve které jsou složky ve větším množství na přední straně, to znamená, že seznam složek je v sestupném pořadí.
Pokud je tedy v balíčku cukrovinek na seznamu přísad na štítku cukr na prvním místě, dejte si pozor, protože jeho množství je příliš velké. A pokud je pšeničná mouka na prvním místě v celozrnném chlebu, znamená to, že množství běžné mouky je velmi velké, takže jídlo není celé.
Seznam složek na etiketě obsahuje také přísady, barviva, konzervační látky a sladidla používaná průmyslovým odvětvím, která se často objevují jako podivné názvy nebo čísla.
V případě cukru lze najít různé názvy, například kukuřičný sirup, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, koncentrovaný ovocný džus, maltóza, dextróza, sacharóza a med. Viz 3 kroky ke snížení spotřeby cukru.
Jak porovnávat různé štítky na potravinách
Pro srovnání produktů musí být nutriční informace hodnoceny pro stejné množství každého produktu. Pokud například etikety na 2 druzích chleba obsahují nutriční informace pro 50 g chleba, je možné tyto dva porovnat bez dalších výpočtů. Pokud však štítek jednoho chleba obsahuje informace o 50 ga druhý poskytuje údaje o 100 g chleba, je nutné provést poměr pro správné srovnání obou produktů.
Další informace o čtení štítků naleznete v následujícím videu: