Obsah
Kokosové mléko lze vyrábět z dužiny sušeného kokosu potřeného vodou, což má za následek nápoj bohatý na dobré tuky a živiny, jako je draslík, vápník a hořčík. Nebo ze smetany průmyslové verze.
Může být použit jako náhrada za kravské mléko a přidán do receptů na koláče a sušenky. Jeho hlavní přínosy pro zdraví jsou:
- Zlepšit cholesterol, na rozdíl od toho, že je bohatý na kyselinu laurovou, která zvyšuje dobrý cholesterol;
- Poskytněte energii, protože je bohatá na mastné kyseliny se středním řetězcem, tuky, které jsou rychle vstřebávány a tělem využívány;
- Posílit imunitní systém, protože obsahuje kyselinu laurovou a kyselinu kaprinovou, které mají antibakteriální a protiplísňové vlastnosti;
- Pomozte kontrolovat hladinu glukózy v krvi, protože má nízký obsah sacharidů;
- Zabraňte křečím, protože je bohatý na draslík;
- Pomozte zhubnout zvýšením sytosti a zlepšením střevního průchodu;
- Neobsahuje laktózu a mohou jej užívat lidé nesnášející laktózu.
Je důležité si uvědomit, že domácí kokosové mléko, protože je méně koncentrované, obsahuje méně kalorií než průmyslové mléko.
Jak si doma vyrobit kokosové mléko
1. Z kokosového krému
Kupte 1 plechovku nebo sklenici smetany nebo průmyslového kokosového mléka, přidejte asi 500 ml vody a dobře promíchejte nebo vymíchejte v mixéru do hladka. Výsledkem bude již kokosové mléko připravené k použití.
Ideální je zvolit průmyslové kokosové mléko, které neobsahuje cukr a které obsahuje méně chemických přísad, jako jsou zahušťovadla, příchutě a umělé konzervační látky.
2. Z kokosového sušení
Složení:
- 1 sušený kokos
- 700 ml horké vody
Režim přípravy:
Odstraňte vodu a vložte sušený kokosový ořech do vysoké trouby asi na 20 minut, protože to pomáhá buničině odlepovat se od kůry. Vyjměte kokos z trouby, zabalte jej do utěrky nebo ručníku a klepnutím na podlahu nebo zeď uvolněte dužinu. Buničinu nakrájejte na kousky a pomocí mixéru nebo procesoru rozšlehejte 700 ml horké vody. Vše přeceďte přes jemné síto.
Nutriční informace
V následující tabulce jsou uvedeny nutriční informace pro 100 g koncentrovaného průmyslového kokosového mléka připraveného k pití:
Živiny | Koncentrované kokosové mléko | Kokosové mléko připravené k pití |
Energie | 166 kcal | 67 kcal |
Uhlohydrát | 2,2 g | 1 g |
Protein | 1 g | 0,8 g |
Tuky | 18,3 g | 6,6 g |
Vlákna | 0,7 g | 1,6 g |
Žehlička | 0,46 mg | - |
Draslík | 143 mg | 70 mg |
Zinek | 0,3 mg | - |
Hořčík | 16,8 mg | - |
Je důležité si uvědomit, že při hubnutí byste měli konzumovat domácí nebo připravené pít kokosové mléko, protože obsahuje méně kalorií. Nadměrná konzumace koncentrovaného kokosového mléka může navíc způsobit střevní nepohodlí a průjem.
Jak používat a kontraindikace
Kokosové mléko lze konzumovat stejným způsobem jako kravské mléko a lze jej použít čisté nebo v přípravcích, jako je káva s mlékem, vitamíny, koláče, sušenky a koláče. Neexistuje žádné ideální množství ke konzumaci, ale ti, kteří chtějí zhubnout, by měli konzumovat pouze 1 nebo 2 sklenice denně.
Kromě toho je důležité si uvědomit, že kokosové mléko nenahrazuje mateřské mléko a nemusí být vhodné pro děti, dospívající a starší osoby. Povolení a pokyny k použití by měly být konzultovány s lékařem nebo odborníkem na výživu.