Obsah
Cizrna je luštěnina ze stejné skupiny jako fazole, sója a hrách a je vynikajícím zdrojem vápníku, železa, bílkovin, vlákniny a tryptofanu a může mít několik zdravotních výhod, pokud spotřebuje asi 3 polévkové lžíce. denně polévku doprovázející zdravé stravování a fyzickou aktivitu.
Mezi hlavní přínosy cizrny pro zdraví patří:
- Pomozte snížit vstřebávání cholesterolu ve střevě, protože je bohatý na antioxidanty saponiny a rozpustná vlákna;
- Posílení imunitního systému a prevence rakoviny způsobené saponiny;
- Pomozte udržovat zdraví svalů, protože je bohaté na bílkoviny;
- Pomozte bojovat proti depresi, protože obsahuje tryptofan, sloučeninu, která stimuluje produkci hormonů pohody;
- Zlepšete střevní průchod, protože je bohatý na vlákninu;
- Pomozte předcházet anémii tím, že budete bohatí na železo a kyselinu listovou.
Cizrna je skvělá volba do salátů, polévek a ve formě paštiky známé jako hummus a jako náhrada fazolí na oběd nebo večeři.
Nutriční informace
Následující tabulka obsahuje nutriční informace pro 100 g vařené cizrny:
Množství: 100 g vařeného cizrny |
Energie: 545 kcal |
Sacharidy: 16,7 g | Železo: 2,1 mg |
Tuk: 2,1 g | Hořčík: 39 mg |
Bílkoviny: 8,4 g | Draslík: 270 mg |
Vlákno: 5,1 g | Zinek: 1,2 mg |
Jak konzumovat
Sušený cizrnu je třeba nechat přes noc namočit a poté povařit a vodu měnit, dokud není měkká, stejně jako fazole. Může být použit do polévek, dušených pokrmů, salátů, místo masa při vegetariánské stravě nebo ve formě humusu, který je kořeněným pyré z této zeleniny.
1. Humus recept
Složení:
- 1 malá plechovka vařeného cizrny
- 1/2 šálku sezamové pasty
- 1 citronová šťáva
- 2 oloupané stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 trochu soli a pepře
- Nasekaná petržel
Režim přípravy:
Vypusťte kapalinu z vařeného cizrny a opláchněte vodou. Míchejte zrno, dokud se nestane pastou, a přidejte ostatní přísady (kromě petrželky a olivového oleje) a šlehejte v mixéru, dokud nebude mít požadovanou strukturu pasty (pokud bude příliš hustá, přidejte trochu vody). Přidejte petržel a před podáváním pokapejte olivovým olejem.
2. Cizrní salát
Složení:
- 250 g cizrny
- Nasekané olivy
- 1 nakrájenou okurku
- ¼ nakrájenou cibuli
- 2 nakrájená rajčata
- 1 strouhaná mrkev
- Podle chuti dochuťte solí, oreganem, pepřem, octem a olivovým olejem
Režim přípravy:
Smíchejte všechny přísady a podle potřeby dochuťte.