Obsah
Cizrnovou mouku lze použít jako náhradu za tradiční pšeničnou mouku, což je skvělá volba pro použití při hubnutí, protože do jídelníčku přináší kromě příjemné chuti i více vlákniny, bílkovin, vitamínů a minerálů. který se kombinuje s různými přípravky.
Může být použit v receptech na koláče, chleby, koláče a sušenky, kromě toho, že je snadno přidáván do přírodních šťáv a vitamínů, a má následující přínosy pro zdraví:
Zlepšete trávení, protože neobsahuje lepek a je bohatý na vlákninu;
- Dodejte více sytosti a pomozte zhubnout, protože jste bohatí na vlákninu a bílkoviny;
- Pomozte kontrolovat hladinu cholesterolu a cukrovku díky obsahu vlákniny;
- Pomáhají zhubnout, protože mají nízký glykemický index;
- Zabraňte anémii, protože obsahuje kyselinu listovou a železo;
- Zabraňte křečím tím, že budete mít hořčík a fosfor;
- Zabraňte osteoporóze, protože je bohatá na vápník.
Protože cizrnová mouka navíc neobsahuje lepek, může být snadno stravitelná a mohou ji používat lidé s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku.
Jak si vyrobit cizrnovou mouku doma
Chcete-li to udělat doma, musíte postupovat podle kroků uvedených v receptu níže:
Složení:
- 500 g cizrny
- minerální nebo filtrovaná voda
Režim přípravy:
Cizrnu vložte do nádoby a podlejte vodou a nechejte 8 až 12 hodin máčet. Po uplynutí této doby vypusťte vodu a cizrnu rozetřete na čistý hadřík, abyste odstranili přebytečnou vodu. Poté cizrnu rozložíme na plech a vložíme do trouby předehřáté na 180 ° C. Pečeme ji asi 40 minut nebo do zlatova, občas ji mícháme, aby se nespálila. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Beat cizrnu v mixéru, dokud se nestane moukou. Mouku prosejte přes síto a vraťte ji na 15 minut do nízkoteplotní sušárny, aby úplně vyschla (každých 5 minut míchejte). Počkejte, až vychladne, a uchovávejte v čisté a těsně uzavřené skleněné nádobě.
Nutriční informace
Následující tabulka ukazuje nutriční tabulku pro 100 g cizrnové mouky.
Množství: 100 g |
Energie: | 368 kcal |
Uhlohydrát: | 57,9 g |
Protein: | 22,9 g |
Tlustý: | 6,69 g |
Vlákna: | 12,6 g |
PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM. Folic: | 437 mg |
Fosfor: | 318 mg |
Vápník: | 105 mg |
Hořčík: | 166 mg |
Žehlička: | 4,6 mg |
Vzhledem k tomu, že neobsahuje lepek, tato mouka méně dráždí střeva citlivých lidí nebo s nemocemi, jako je celiakie, syndrom dráždivého tračníku a Crohnova choroba. Zjistěte, jaké jsou příznaky intolerance lepku.
Recept na mrkvový dort s cizrnovou moukou
Složení:
- 1 šálek cizrnové mouky
- 1 šálek bramborového škrobu
- 1⁄2 šálku ovesných vloček
- 3 vejce
- 240 g syrové mrkve (2 velké mrkve)
- 200 ml rostlinného oleje
- 1 1⁄2 šálku hnědého cukru nebo demerary
- 3 lžíce zelené banánové biomasy
- 1 lžíce prášku do pečiva
Režim přípravy:
Mrkev, olej, biomasu a vejce rozklepejte v mixéru. V hluboké nádobě smíchejte mouku a cukr a směs vylijte z mixéru a dobře promíchejte, dokud se nestane homogenní hmotou. Přidejte droždí a znovu promíchejte. Těsto vložte do vymastené formy na dorty a vložte na 30 až 40 minut do předehřáté trouby na 200 ° C.
Další zdravé mouky najdete na: Lileková mouka pro hubnutí.