Obsah
Sladké brambory jsou hlíza, která dodává tělu energii díky obsahu sacharidů a navíc je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály, což zaručuje několik zdravotních výhod.
Sladké brambory jsou navíc bohaté na antioxidanty, jako jsou beta-karoten, flavonoidy a fenolové sloučeniny, které pomáhají chránit buňky těla před účinky volných radikálů, což z něj činí zdravou alternativu k anglickým bramborám. Sladké brambory mají obvykle oranžovou barvu, ale mají i jiné odrůdy, které mohou být bílé, hnědé nebo fialové.
Výhody zdraví
Mezi výhody sladkých brambor patří:
- Zabraňuje předčasnému stárnutí, zlepšuje stav pokožky a zraku, protože je bohatý na vitamín C a beta-karoteny, které se v těle přeměňují na vitamín A a antioxidanty, které chrání buňky těla před volnými radikály;
- Udržuje zdraví střeva, protože je bohaté na vlákna, která stimulují pohyby střev a mají výhody pro lidi se zácpou;
- Pomáhá regulovat metabolismus, protože je skvělým zdrojem vitamínů B, které působí jako koenzymy při různých metabolických reakcích;
- Může snížit riziko vzniku některých typů rakoviny, jako je rakovina plic a úst, protože obsahuje flavonoidy a další antioxidanty;
- Posiluje imunitní systém a podporuje proces hojení, protože obsahuje vitamín A, C a antioxidanty;
- Upřednostňuje nárůst svalové hmoty, protože poskytuje potřebnou energii pro trénink;
- Podporuje zdraví srdce díky skutečnosti, že je bohatý na vlákninu a antioxidanty, pomáhá snižovat hladinu LDL, známou také jako špatný cholesterol.
Navíc díky obsahu vlákniny konzumace sladkých brambor způsobuje pomalejší růst cukru v krvi a zvyšuje pocit sytosti, který mohou lidé s cukrovkou a kteří podstupují, konzumovat v malém množství. hubnutí dieta.
Nutriční složení sladkých brambor
Následující tabulka ukazuje nutriční složení sladkých brambor na každých 100 gramů tohoto jídla:
Součásti | Syrové sladké brambory (100 gramů) |
Kalorie | 123 kcal |
Proteiny | 1 g |
Tuky | 0 g |
Sacharidy | 28,3 g |
Vlákna | 2,7 g |
Vitamin A | 650 mikrogramů |
Karoteny | 3900 mcg |
Vitamin E. | 4,6 mg |
Vitamin B1 | 0,17 mg |
Vitamin B3 | 0,5 mg |
Vitamin B6 | 0,09 mg |
Vitamín C | 25 mg |
Vitamin B9 | 17 mcg |
Draslík | 350 mg |
Vápník | 24 mg |
Žehlička | 0,4 mg |
Hořčík | 14 mg |
Fosfor | 32 mg |
Sladké brambory mají podobný vzhled jako yaconové brambory. Další informace o bramborách z yakonu.
Jak konzumovat
Sladké brambory lze konzumovat se slupkou nebo bez nich a lze je připravovat v troubě, opékat, vařit nebo grilovat. Tuto hlízu lze navíc konzumovat smaženou, tato možnost však není příliš zdravá.
Sladké brambory mohou být také zahrnuty do hlavních jídel dne, kdy se intenzivně trénuje, a mohou být doprovázeny zeleninou a potravinami bohatými na bílkoviny a nízkým obsahem tuku, jako je kuřecí nebo krůtí maso, vejce nebo ryby, protože je tak možné upřednostňovat získávání svalové hmoty.
V případě diabetiků by konzumace sladkých brambor měla být v malých dávkách a nejlépe vařená, protože tak jejich glykemický index není tak vysoký.
Některé zdravé možnosti konzumace sladkých brambor jsou:
1. Sladký brambor s kuřecím masem
Složení
- 1 kuřecí řízek;
- 2 sladké brambory;
- Bílé víno;
- Bobkové listy;
- 1/2 citronu;
- Oregano, podle chuti sůl a pepř.
Režim přípravy
Kuře dochuťte vínem, bobkovým listem, citronem a oreganem. Brambory pečte v troubě zabalené v hliníkové fólii po dobu 30 minut. Kuřecí řízek ugrilujte. Doprovázejte salátem z červeného zelí, papriky, rajčat a rukoly, ochucený olivovým olejem a octem.
2. Sladké bramborové tyčinky
Složení
- 2 střední jednotky sladkých brambor;
- 1 lžíce olivového oleje;
- 1 rozmarýnová větev;
- Sůl a pepř na dochucení.
Režim přípravy
Brambory nakrájejte se slupkou nebo bez slupky na velmi tenké plátky a roztáhněte je ve formě vyložené pergamenovým papírem, aby byly plátky od sebe odděleny.
Vložte do předehřáté trouby na 180 ° C asi na 20 až 30 minut, nebo dokud brambory nejsou zlaté a křupavé, přidejte na konci olivový olej, sůl, rozmarýn a pepř, nebo jen bylinkovou sůl.
3. Sladké bramborové lupínky
Složení
- 2 střední brambory;
- Olivový olej nebo kokosový olej;
- Rozmarýn, oregano nebo jemné bylinky, podle chuti sůl a pepř.
Režim přípravy
Odeberte bramborovou slupku, nakrájejte na velmi tenké plátky a dejte ji na tácku s pergamenovým papírem. Vložte trochu olivového oleje nebo kokosového oleje a dochuťte.
Vložte hranolky do předehřáté trouby na 200 ° C asi na 10 až 15 minut. Otočte čipy a nechte je dalších 10 minut nebo dokud nejsou dobře opečené. Doba pečení se může lišit podle tloušťky třísky.
4.Sladké bramborové sušenky
Složení
- 2 šálky vařených a vymačkaných sladkých brambor;
- 1 šálek hnědého cukru;
- 2 šálky bílé pšeničné mouky;
- 2 šálky celozrnné mouky;
- 2 lžíce margarínu;
- Sůl podle chuti.
Režim přípravy
Smíchejte všechny přísady, dokud nevytvoří jednotné těsto, které se nelepí na ruce. Vymodelujte kulaté sušenky nebo párátko a roztáhněte je do vymasteného tvaru tak, aby byly od sebe odděleny. Pečeme ve střední troubě předehřáté na 180 ° C dozlatova.
5. Sýrový chléb se sladkými bramborami
Složení
- 100 g vařeného sladkého bramboru;
- 1 vejce;
- 2 lžíce vody;
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje;
- 100 g ricotty;
- 1 lžíce syrovátkový protein prášek bez chuti;
- 1 šálek kyselého prášku;
- ½ šálku sladkého prášku.
Režim přípravy
Vložte sladké brambory, vejce, vodu, olivový olej a ricottu do mixéru a promíchejte do hladka. Poté ji otočte v misce a za stálého míchání přidejte zbývající přísady. Všechno dáme na asi 15 minut do chladničky, dokud nebude těsto pevnější.
Z těsta udělejte kuličky a dejte je na plech potřený olejem. Pečte při 160 ° C po dobu 15 minut nebo do zlatova.
6. Šotek sladká brambora
Složení
- 2 šálky vařených sladkých brambor;
- 1 šálek vody;
- 4 lžíce kakaového prášku nebo svatojánského chleba;
- 1 šálek 70% nasekané čokolády;
- 4 lžíce práškového sladidla stevia nebo medu;
- 2 šálky mandlové mouky, ovesné vločky nebo rýžové mouky;
- 4 vejce;
- 1 čajová lžička prášku do pečiva.
Režim přípravy
Vařte sladké brambory, odstraňte slupku a rezervujte. V misce rozšlehejte vejce, dokud se nezdvojnásobí, a poté za stálého míchání přidejte zbývající přísady. Můžete použít procesor, mixér nebo mixér. pečte na vymastené pánvi asi 25 minut ve střední troubě.
Podívejte se také na to, jak připravit a jak používat sladkou bramborovou mouku k nabytí svalové hmoty.