Obsah
Dieta je velmi důležitou součástí léčby pankreatitidy, protože pomáhá předcházet malabsorpci živin, zmírňovat příznaky a předcházet riziku podvýživy.
Během krize pankreatitidy existují některá velmi důležitá pravidla:
- Vyvarujte se konzumace alkoholických nápojů;
- Nejezte tučná jídla;
- Vyhýbejte se velkým jídlům.
Hlavním cílem diety s pankreatitidou je jíst stravu s nízkým obsahem tuku, protože to zpomaluje fungování pankreatu a zmírňuje příznaky, jako jsou bolesti břicha, nevolnost a zvracení. Kromě toho je také důležité kontrolovat spotřebu potravin bohatých na cukr nebo s vysokým glykemickým indexem, protože během pankreatitidy je běžné zvyšovat množství cukru v krvi. Podívejte se na seznam potravin s vysokým glykemickým indexem.
Pro usnadnění trávení může lékař také doporučit příjem pankreatinu ve formě tobolek, což je enzym přirozeně produkovaný slinivkou břišní a pomáhá při trávení. Tento léčivý přípravek je třeba užívat před hlavním jídlem.
Strava se může také lišit podle typu pankreatitidy:
1. Dieta pro akutní pankreatitidu
Během akutní krize pankreatitidy, kdy osoba cítí velkou bolest a není schopna dobře strávit jakýkoli druh jídla, se doporučuje, aby strava byla nulová, dokud se krize nezlepší, nebo maximálně 48 hodin, přičemž se ponechá pouze příjem voda pro hydrataci. Osoba, která je v krizi, tedy nemůže nic jíst, aby odpočívalo střevo a slinivka břišní se mohla vzpamatovat.
Po krizi pankreatitidy je nutné obnovit krmení v malém množství počínaje napjatými ovocnými šťávami, aby se odstranila bagasa, kokosová voda a dobře naředěné zeleninové a masové vývary, rozšlehané v mixéru.
Jídlo může být postupně pastovité, se šťouchanými polévkami, bramborovou kaší nebo dýní, vařenými vejci, drceným kuřecím masem a chudým mletým masem. Vše by mělo být prováděno s malým množstvím tuku, nejlépe s použitím extra panenského olivového oleje a pouze s přírodním kořením, jako je cibule, česnek, bazalka, petržel, koriandr a pažitka.
Protože osoba snáší a lépe tráví, měla by se nabídnout pevná nízkotučné potraviny, jako je libové maso, ryby a kuře bez kůže. Zelenina by měla být zpočátku vařená, protože usnadňuje trávení.
2. Dieta pro chronickou pankreatitidu
Hlavním cílem stravy pro chronickou pankreatitidu je napravit malabsorpci živin, zabránit ztrátě tuku a svalové hmoty, stimulovat chuť k jídlu a zmírnit příznaky, jako jsou bolesti břicha, nevolnost, zvracení a průjem.
Je tedy běžné, že lékař doporučí užívání doplňků s vitamíny A, D, E a K, které jsou nejvíce postiženy malabsorpcí způsobenou pankreatitidou. Kromě toho mohou být také uvedeny další doplňky s komplexem vitaminu B, zinek, vápník a hořčík.
Lidé s chronickou pankreatitidou by se měli také vyvarovat konzumace velmi velkých jídel, raději jíst malá jídla po celý den, každé 2 nebo 3 hodiny a konzumovat pouze 40 až 60 gramů tuku denně. Potraviny s vysokým obsahem cukru by také měly být kontrolovány, aby pomohly udržovat množství cukru v krvi dobře regulované.
Vzhledem k různým dietním omezením je ideální pro lidi trpící chronickou pankreatitidou poradit se s odborníkem na výživu, který může vypracovat výživový plán přizpůsobený individuálním potřebám.
Povolená jídla
Po krizi a na začátku zpětné vazby by měly být upřednostňovány následující potraviny:
- Odstředěné mléko a jogurt;
- Chudé sýry, jako jsou doly, tvaroh a sýr ricotta;
- Vařená vejce;
- Bílá rýže, měkké těstoviny;
- Anglické brambory, zejména ve formě bramborové kaše;
- Chudé maso jako ryby a kuře bez kůže;
- Vařená zelenina, jako je dýně, chayote, mrkev, červená řepa, restovaná cuketa;
- Oloupané ovoce bez bagasy.
Tato strava trvá přibližně 1 až 2 týdny po krizi, podle přijetí a vývoje každého člověka.
Zakázané potraviny
Aby se zabránilo dalším atakům pankreatitidy, je třeba se vyvarovat následujících potravin:
- Čokoláda;
- Alkoholické nápoje;
- Potraviny stimulující střeva, jako je káva, máta a pepř;
- Potraviny bohaté na tuky, jako je červené maso, máslo, žluté sýry, sušenky, zmrzlina nebo margarín;
- Zpracované maso, jako klobása, klobása, slanina, šunka, bologna;
- Mražená hotová jídla, hamburger, lasagne, Fast Food obvykle.
Vždy je důležité zkontrolovat etiketu zpracovaných potravin a zkontrolovat, zda výrobek obsahuje rostlinný nebo hydrogenovaný tuk, přebytek barviv, konzervační látky a další přísady, které dráždí střeva a zvyšují zánět.
Ukázkové menu pro pankreatitidu
Následující tabulka ukazuje příklad třídenního dietního menu pro pankreatitidu:
Jídlo | Den 1 | Den 2 | 3. den |
Snídaně | 240 ml precedeného jablečného džusu + 2 toasty + 1 vařené vejce | Ovesná kaše: 200 ml mléka + 2 lžíce ovsa | 1 sklenice odstředěného mléka + 2 plátky bílého chleba s ricottou nebo paštikou |
Ranní svačina | ½ pečené jablko se skořicí | 2 toasty se sýrem ricotta | 1 roztlačený banán |
Oběd večeře | Zeleninový vývar s kuřecím masem (rozšlehaný v mixéru a napnutý) | 90 gramů kuřecích prsou + ½ šálku rýže + 1 šálek vařené zeleniny | 90 gramů ryb + ½ šálku bramborové kaše + 1 šálek vařené mrkve a zelených fazolí |
Odpolední svačina | 1 sklenice napjatého pomerančového džusu + 1 nízkotučný přírodní jogurt | 1 nízkotučný hladký jogurt + 6 jahod | 1 odstředěný hladký jogurt s jahodami |
Kromě změn ve stravě zjistěte, jak probíhá léčba pankreatitidy, včetně léků a chirurgických zákroků.
Podívejte se na následující video a podívejte se na tato a další jídla vhodná pro osoby trpící pankreatitidou a která suplementace je pro tyto případy nejlepší: