Obsah
Nejlepším způsobem, jak zjistit, zda je plesnivý sýr poškozený a nelze jej sníst, je zkontrolovat, zda se jeho struktura nebo aroma liší od toho, jaký byl při nákupu.
U čerstvých, krémových, strouhaných a krájených sýrů s plísní na povrchu je obtížné využít výhod interiéru, protože plísně a bakterie se uvnitř tohoto druhu sýra rychle šíří, a proto musíte veškerý sýr vyhodit. U tvrdých a konzervovaných sýrů, jako je parmazán nebo gouda, můžete odstranit zkažený povrch a zbytek sýra bezpečně sníst, protože tyto druhy sýrů mají méně vlhkosti a brání růstu mikroorganismů, zbytek nezkazí sýra.
Reprezentativní fotografie zkaženého sýra
Jak zjistit, zda můžete jíst sýr z lednice
Tvaroh, smetanový sýr, čerstvý sýr Minas, tvaroh a sýr ricotta jsou příklady čerstvých a krémových sýrů s vysokou vlhkostí a měly by být okamžitě zlikvidovány, pokud vykazují známky rozpadu, jako jsou změny aroma, zelení nebo přítomnost plísní, protože houby a bakterie se u tohoto druhu sýra rychle šíří.
Mozzarella, talířová, švýcarská, gouda, parmezánová a provolonová, jsou příklady tvrdších a konzervovaných sýrů s menší vlhkostí, které nejsou po napadení plísní zcela kontaminovány. Proto je lze konzumovat, pokud je odstraněna kontaminovaná část. Při odstraňování kontaminované části odstraňte o několik centimetrů více, přestože sýr stále vypadá dobře. Tím se zabrání konzumaci toxinů nebo malých ohnisek plísní, které se ještě úplně nerozšíří.
Roquefort, gorgonzola, camembert a brie jsou modré nebo měkké sýry, které se vyrábějí s různými druhy hub. Proto je přítomnost plísní v těchto druzích sýra normální, ale pokud vypadá jinak než obvykle, jeho konzumace se nedoporučuje, zejména po uplynutí doby použitelnosti.
3 tipy, jak nejíst zkažený sýr
Chcete-li zjistit, zda je sýr stále dobrý k jídlu, je důležité:
1. Nejezte prošlý sýr
Konzumovaný sýr by neměl být konzumován, protože výrobce již není odpovědný za bezpečnou spotřebu tohoto produktu. Vyhoďte tedy sýr a nejezte ho, i když je zjevně dobrý.
2. Sledujte aroma
Sýry mají obvykle mírné aroma, s výjimkou speciálních sýrů, jako je Roquefort a Gorgonzola, které mají velmi silnou vůni. Proto buďte vždy podezřelí, že sýr má velmi odlišnou vůni než obvykle. Pokud k tomu dojde, vyvarujte se jeho konzumace, a to ani ve vařené formě.
3. Zkontrolujte vzhled a texturu
Vzhled a struktura jsou aspekty, které se hodně mění podle druhu sýra. Znalost běžných vlastností daného sýra je proto velmi důležitá. V případě pochybností se poraďte se specializovaným distributorem nebo výrobcem, abyste přesně pochopili, jak by měl být sýr v době použitelnosti: mimo jiné měkký nebo tvrdý, s plísní nebo bez plísní, se silným nebo mírným zápachem.
Pokud sýr vypadá jinak než obvykle, je vhodné jej vyhodit, i když je v době platnosti. V tomto případě je stále možné podat stížnost přímo u distributora, jako jsou supermarkety, výrobce nebo dokonce orgán odpovědný za práva spotřebitele.
Příklad různých druhů sýrů
Jak udělat sýr déle
Aby byl sýr zachován a aby vydržel déle, je ideální teplota pro jakýkoli druh sýra 5 až 10 ° C. Navzdory tomu lze některé sýry, jako je provolon a parmezán, uchovávat na chladném místě v uzavřeném obalu. Po otevření musí být všechny sýry skladovány v čistých uzavřených nádobách uvnitř chladničky, například v sýrárně. To zabrání tomu, aby sýr vyschl a snadno se zhoršil.
Při výběru místa nákupu a původu sýra se ujistěte, že je zapnutá chladnička. Vyvarujte se nákupu sýrů na horkých a dusných místech a na pláži, protože nevhodná místa mohou sýr skladovat při nevhodných teplotách a poškodit produkt. Vyvarujte se proto nákupu sýrů na veletrzích a u pouličních prodejců a raději je kupujte v zabezpečených zařízeních, jako jsou supermarkety a pekárny.
Co se stane, když budete jíst shnilý sýr
Bolest břicha, průjem a zvracení jsou příznaky, které se mohou objevit při konzumaci shnilého sýra. Infekce nebo otrava jídlem jsou nemoci přenášené potravinami, ke kterým obvykle dochází, když je jídlo zastaralé nebo pokud nebylo řádně konzervováno.
Malátnost navíc často zůstává bez povšimnutí a nesouvisí s jídlem. K lékařům se tak dostanou jen ty nejzávažnější případy a zřídka vedou k smrti. Pokud máte podezření na kontaminaci shnilým sýrem, hydratujte se pitím velkého množství vody a okamžitě vyhledejte servisní stanici. Vezmeme-li balíček nebo kousek snědeného sýra, může to pomoci při lékařské diagnóze.