Obsah
Chcete-li jídlo uchovávat v lednici déle, aniž byste riskovali poškození, musíte jídlo správně vařit a skladovat a dávat pozor na čištění kuchyně, desek a rukou.
Kromě toho musí být teplota v chladničce vždy udržována pod 5 ° C, protože čím nižší je teplota, tím pomalejší je růst mikroorganismů, které kazí jídlo a způsobují střevní infekce, jako je gastroenteritida, která vyvolává příznaky, jako je akutní bolest břicha. a průjem.
Potraviny, které lze zmrazit
Je možné skladovat potraviny v mrazáku nebo mrazáku, aby vydržely déle. Je prakticky možné zmrazit všechna jídla, i když některá vyžadují zvláštní péči. Některé potraviny, které lze zmrazit, jsou:
- Jogurt: může být užitečný, pokud ho chcete vzít na obrázek, protože při jídle musí být rozmrazen;
- Zbytky narozeninového dortu: mohou být uloženy v čisté a suché nádobě, jako je stará nádoba na zmrzlinu, ale měli byste pod ni dát ubrousek. Chcete-li rozmrazit, nechte jej v chladničce, ale nemělo by znovu zmrznout;
- Zbytky jídel: v jejich vlastních obalech, které mohou být vyrobeny z plastu bez BPA nebo skla, ale vždy dobře identifikovatelné, k rozmrazení, použití mikrovlnné trouby nebo k rozmrazení uvnitř chladničky;
- Maso: lze uchovávat uvnitř tašky, která pochází z řeznictví, obalu, který pochází z trhu, nebo uvnitř čtvercových nebo obdélníkových nádob, které umožňují lepší využití prostoru;
- Zelenina, ovoce a zelenina: mohou být skladovány v mrazicích sáčcích různých velikostí, ale před zmrazením je nutné je krájet a vždy usušit. Chcete-li nejprve zmrazit slupku banánů a zabalit je do igelitu, jsou skvělé pro přípravu ovocných koktejlů. Naučte se, jak zmrazit ovocnou dužinu.
- Nakrájený sýr a šunka: lze skladovat v plastových krabičkách bez BPA, pevně uzavřených nebo ve skleněných nádobách s víkem;
- Francouzský chléb, bageta nebo bochník chleba: lze zmrazit v mrazicích pytlích nebo jednotlivě s plastovým obalem.
Naučte se, jak zmrazit zeleninu bez ztráty živin.
Platnost jídla v chladničce
I když jídlo vypadá dobře v chladničce, může být kontaminováno plísněmi a bakteriemi, a proto musí být vždy respektováno datum spotřeby každého z nich. V následující tabulce je uvedena doba trvanlivosti potravin při správném skladování v chladničce.
Jídlo | Doba trvání | Komentáře |
Plátkový sýr | 5 dní | Zabalte do plastové fólie |
Sýr, celý nebo na kousky | 1 měsíc | -- |
Syrové maso | 2 dny | V balení |
Slanina, klobása | 1 týden | Z původního obalu |
Klobása | 3 dny | Z původního obalu |
Plátky šunky | 5 dní | Zabalte do plastové fólie |
Syrové ryby a korýši | 1 den | Udržujte kryté |
Syrové ptáky | 2 dny | Zabalte do plastové fólie |
vejce | 3 týdny | -- |
Ovoce | 5 až 7 dní | -- |
Listová zelenina, lilek, rajče | 5 až 7 dní | Uchovávejte v plastových pytlích |
Mléčný krém | 3 až 5 dnů | -- |
máslo | 3 měsíce | -- |
mléko | 4 dny | -- |
Konzervované | 3 dny | Vyjměte z plechovky a uložte do uzavřené nádoby |
Fast Food | 3 dny | Skladujte v uzavřené nádobě |
Aby potraviny vydržely déle, je důležité skladovat je v čistých skleněných nebo plastových nádobách s víčkem, aby nepřicházely do styku s jinými potravinami, zejména surovými.
Jak uspořádat jídlo v lednici
Každá potravina v chladničce musí být skladována v uzavřených nádobách nebo pytlích, aby nedocházelo ke kontaktu s jinými produkty, které mohou být kontaminovány. Kromě toho by chladnička neměla být přeplněná, aby studený vzduch lépe cirkuloval a šetřil jídlo po delší dobu.
Aby se snížilo riziko kontaminace potravin, měla by být chladnička uspořádána takto:
- Horní část: jogurty, sýry, majonéza, paštiky, šunka a vejce;
- Prostřední část: vařené jídlo je umístěno na horní polici;
- Dolní police: maso a ryby syrové nebo rozmrazované;
- Zásuvka: čerstvé ovoce a zelenina;
- Přístav: mléko, olivy a jiné konzervy, koření, máslo, džusy, želé, voda a jiné nápoje.
Tip, abyste si nakrájenou zeleninu a koření uchovali po delší dobu, musíte každou zeleninu před vložením do chladničky dobře umýt a osušit a skladovací nádobu zakrýt papírovými ručníky, aby absorbovaly přebytečnou vodu, která se tvoří v chladném prostředí .
Navíc, například v případě mléka, jehož doporučení je zůstat na dveřích chladničky, je důležité, aby jeho spotřeba byla uvedena podle údajů na štítku. Je to proto, že mléko zůstává na dveřích chladničky a je vystaveno větším teplotním výkyvům v důsledku otevírání a zavírání chladničky, což může podpořit vývoj škodlivých mikroorganismů a vést k výskytu infekcí, i když je do data exspirace. .
Potraviny, které nemusí být v lednici
Níže uvedený seznam označuje potraviny, které není nutné uchovávat v chladničce:
- Cibule, protože se kazí rychleji než ve spíži;
- Česnek, protože může být bez chuti a plesnivější rychleji;
- Rajče, protože může ztratit svou chuť;
- Bílé brambory nebo sladké brambory, protože mohou vyschnout a jejich vaření trvá déle;
- Konzervovaný pepř, protože již obsahuje přísady, které mu brání ve zkažení;
- Všechny druhy chleba, protože rychleji vysychají;
- Med nebo melasa, protože budou krystalizovat;
- Ovoce jako banán, jablko, hruška, mandarinka nebo pomeranč, protože ztrácejí antioxidanty, ideální je nakupovat v menším množství;
- Ovoce jako papája, vodní meloun, meloun nebo avokádo po otevření může zůstat v chladničce zabalené v plastovém obalu;
- Dýně, protože ztrácí tekutinu a chuť, a proto je třeba ji uchovávat na tmavém, ale dobře větraném místě;
- Arašídové máslo a Nutella, protože jsou tvrdé a suché, proto by vždy měly být uvnitř komory nebo na čistém pultu s pevně uzavřeným obalem;
- Mrkev, protože může být suchá a bez chuti, dává přednost vzdušnému místu, ale chráněna před světlem;
- Čokolády, i když jsou otevřené, protože jsou tvrdé a mají sklon odlišně vonět a chutnat, nikdy je nenechávejte blízko cibule;
- Cereálie na snídani, protože mohou být méně křupavé;
- Koření a koření, jako je oregano, petržel, práškový pepř, paprika, byste neměli uchovávat v chladničce, protože mohou být vlhké a ztratit svou chuť;
- Průmyslové omáčky jako kečup a hořčice není nutné uchovávat v chladničce, protože obsahují konzervační látky, které je udrží po dlouhou dobu i při pokojové teplotě;
- Soubory cookie i v otevřeném obalu, protože vlhkost může snížit jejich ostrost a chuť odlišnou od originálu.
Vejce mohou být uchovávána v chladničce, protože vydrží pouze 10 dní při pokojové teplotě, ale mohou vydržet déle, když jsou umístěna v chladničce, protože chladná teplota je pomáhá uchovat.
Pokud je ovoce velmi zralé, je vhodné ho dát do chladničky, protože dozrává a vydrží déle, ale pro lepší konzervaci ovoce a zeleniny je vhodné kupovat jen tolik na celý týden, protože jim nehrozí poškození snadno ve spíži, není třeba skladovat v chladničce.
Jak ušetřit zbytky jídla
Horké potraviny by se neměly ukládat do chladničky, protože kromě poškození funkce chladničky mohou umožnit vývoj mikroorganismů, které mohou být uvnitř chladničky, například ve zkažených potravinách. Abyste ušetřili zbytky po obědě nebo večeři, nechte je nejprve vychladnout a poté je uložte do chladničky.
Abyste zmrazili zbytky jídla, musí být vloženo do plastové nádoby bez BPA nebo do sklenice s vlastním víkem v požadovaném množství. Je možné uložit „hotové jídlo“ k jídlu v jiný den, když nemáte čas, nebo můžete zmrazit rýži, fazole a maso v samostatných nádobách.
Nejsprávnějším způsobem, jak zmrazit zbytky, je umístit je do nádoby, kterou chcete, pokud je čistá a suchá, a poté je umístit do podnosu se studenou vodou a kostkami ledu, protože tím se rychle změní teplota a jídlo vydrží déle.
Jak odstranit zápach z ledničky
Chcete-li v chladničce dobře vyčistit a odstranit nepříjemný zápach, musíte postupovat podle následujících kroků:
- Odpojte a zlikvidujte jakékoli jídlo, které by mohlo být zkažené;
- Vyjměte zásuvky a police a umyjte je horkou vodou a saponátem. Poté předejte ocet nebo citron, opláchněte a nechte přirozeně uschnout nebo otřete čistým hadříkem;
- Očistěte celou chladničku vodou a saponátem;
- Vnější povrch otřete čistým měkkým hadříkem;
- Cívku kondenzátoru vyčistěte kartáčem;
- Umístěte police a uspořádejte jídlo zpět;
- Zapněte zařízení a upravte teplotu mezi 0 a 5 ° C.
Pokud je chladnička udržována v čistotě každý den, mělo by se každých 6 měsíců provádět důkladnější čištění, ale pokud je neustále znečištěná a zbytky jídla, mělo by se obecné čištění provádět každý měsíc.
Tipy pro čištění kuchyně
Hygiena v kuchyni je nezbytná, aby se snížilo riziko kontaminace potravin v chladničce, je důležité po použití nádobí, houbičky a žínky po použití umýt vodou a čisticím prostředkem, přičemž nezapomeňte současně umýt desku a odkapávač na nádobí. alespoň jednou týdně použijte k čištění citrón, ocet nebo bělidlo.
Dobrým tipem pro čištění houby na mytí nádobí je naplnění vodou a zahřátí v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty na každé straně. Kromě toho byste měli používat různé krájecí desky na maso, ryby a zeleninu a používat odpadkový koš s víkem, aby zbytky jídla nebyly vystaveny hmyzu.